#料理 水煮手撕雞胸肉

4月17日 21:12
自從看了簡單哥的料理影片(鹽水雞),整個烹飪慾望提升上來,但是因為住的是個人套房,實在不適合油煙料理,只好烹飪水煮餐了!
因為籽籽會亂噴,只好來個懶人切法😆😆😆 ⚠️⚠️以下為我的食譜料理方式 使用電磁爐悶煮雞胸肉
☑️水煮手撕肉 🌟全聯購買雞胸肉 🌟水平對切/厚度一致 🌟鹽水浸泡30分 🌟水要大滾才下鍋雞胸肉 🌟下鍋後煮10-15秒,熱水會冒泡泡 🌟關火熱水浸泡5-6分鐘 ——依照雞胸肉厚度調整浸泡時間 🌟準備一鍋加了冰塊的冰水 🌟5分鐘一到,要撈起來泡冰水 關鍵水嫩的雞胸肉在於泡鹽水與使用熱水浸泡 原本的那鍋熱水可以延續繼續煮蔬菜類
因為要方便整理環境,所以蔬果我都只有挑那幾樣菜。 下鍋煮的順序⬇️ 🌟有菇類,我第一項先下鍋的 🌟從「易熟」到「不易熟」 🌟秋葵一定要擺最後,因為「黏液」會使其他蔬菜都是沾黏。 刀法⬇️ (生)雞胸肉—水平切開 (熟)雞胸肉—手撕 杏鮑菇—滾刀 黃椒、紅椒—塊狀&條狀 花椰菜—梗跟花切開,我都把纖維撕乾淨,方便快熟 秋葵—切除部分的蒂頭 玉竹筍—斜片,方便快熟 甜豆—去蒂頭撕纖維,口感較好&方便快熟 以下是成品的水煮餐
蔬菜的都吃原味,除了雞胸肉加了黑胡椒粉,因為雞胸肉有個我不會說的味道😆。 謝謝你們觀看我的初階食譜,對於個人套房又想無煙料理的人,應該多少有些幫助🥰🥰🥰
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共 8 則回應
我今天第二次做簡單哥的鹹水雞😏 減肥餐或是搭配減肥水煮蔬菜,就覺得人生還有希望🤣🤣🤣。
國立金門大學
天啊那個切法好棒!籽終於不會亂跑了
B1 是不是~~~~《知音》 不過我只有一天一餐吃水煮餐,白天工作要有體力,所以正常吃早餐+午餐。 B2 是說外觀表面光滑,所以拿的時候要注意,不要劃到自己的手指頭,不然會辣辣的
大仁科技大學
女生真的不要吃水煮餐,真的會停經的...
德明財經科技大學
B4 ???
樹德科技大學
B5 多少要攝取一些油脂 才不會對身體不好哦~ 可以上網查有很多影響!
B4 你說的沒錯,長期每餐吃水煮餐,不僅會便秘甚至停經。 但平時煮的過程中,裡面可以加入好的油脂,攝取適量的油脂。(例如橄欖油、苦茶油) 當你三餐外食自己住,外面的伙食不見得健康下,就會找方式處理伙食的問題了!
B6 感謝您的回答 我一個人住外面,三餐只能外食的情況下 其實很膩😆偶爾才會煮個無油煙水煮餐