#食譜 一口吃乳酪球

5月6日 19:29
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乳酪球 | mini cheese 乳酪球底部有一層餅乾底 亦可用戚風蛋糕體,蛋糕體做成片狀,使用圓形切模切成50元硬幣大小,在半圓模底部壓一片即可。 塔皮餅乾底食譜: 奶油100g 細砂糖100g 牛奶25g 蛋黃25g 高粉210g 做法 1.奶油、砂糖拌勻 2.分次加入蛋黃,牛奶拌勻 3.加入過篩高粉拌勻 4.分割,7g/顆,搓成球狀,平均押入模型中 5.160°c/160°c,烤15分鐘出爐 (餅乾底先烤,再擠上乳酪餡,使用烤好的戚風蛋糕鋪底則可省略) 乳酪糊食譜 約10顆 直徑3公分半圓球模 奶油乳酪 100g 砂糖20g 雞蛋 6g 玉米粉 2g 動物性鮮奶油 4g 做法: 1.乳酪、砂糖打軟 2.加入蛋、鮮奶油拌勻至無顆粒 3.加入玉米粉拌勻即完成麵糊 4.擠入烤好的餅乾底上滿模即可 5.170°C/170°C,烤25分鐘即可出爐。 —— *塔皮部分跟上篇檸檬塔的塔皮可以通用 *暫時想不到補充什麼,歡迎私訊 (建議試做時拍下過程再詢問比較清楚!)
愛心
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