#食譜 自製海鹽焦糖醬 +迷你馬卡龍
這陣子被 #古娃娃 聯名的 #全家霜淇淋 燒到🍦
尤其是綜合的「海鹽焦糖」實在讓人上癮
決定自己來做做看海鹽焦糖 🍯
焦糖一直是最怕做的東西😅
因我性子太急，失敗率很高
（煮焦糖就是很考驗耐心阿
但還好這次找妹妹來盯著我
妹：等，還沒，再等等......
可以想像成餵狗勾那樣🐶
💁♀️：不可以，還不行！好，開動！
然後因為太心急，完全沒拍到材料的團體照🫡
📝材料
細砂糖 150g
水 30g
鮮奶油 80g
海鹽 適量（手指捏個一小撮，大概5-6顆）
香草精 適量（也是隨心所欲，大概3-5cc）
📝作法
1) 先把鮮奶油、海鹽、香草精，加熱備用。
*這裡是怕等等加進焦糖液的時候，溫差太大噴濺
2) 鍋子裡倒入水，放入細砂糖，以中火加熱。
3) 砂糖溶解後，糖水會沸騰，然後滾沸冒出泡泡。⚠過程中千萬別手癢去攪拌它⚠
4) 等到糖液開始變金黃色，這時溫度大約是160度C，接近170度C關火。
5) 將步驟1的鮮奶油緩緩倒入鍋中，攪拌到混和均勻。
*因為我要把焦糖醬拿去做其他甜點使用，所以焦糖醬的濃稠度會比較像是淋醬，如果想做成抹吐司麵包的抹醬，可以再回煮慢慢收乾調整軟硬度。
最後就是裝罐罐囉🍯🍯🍯
然後焦糖醬第一個出場是被妹妹拿去做成奶霜夾心
夾進迷你馬卡龍了🤍🤍🤍
以上，CC姊感謝大家的收看
做甜點、果醬的過程都會更新在ig
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