台南應用科技大學 餐飲系

每場畢展都是用肝換來的 #初發#圖多 #美食 #文長 #畢展

2019年5月9日 22:07
#圖 看了都想結婚的畢展!?
衝擊五感的畢業展覽 #圖 #美食 #文長
大家好👋 又到了一年一度畢業生用盡生命注入畢展的時候了 相信不管任何科系的學生們都累趴了吧(笑) 回顧前兩年的文章 第一年是朝聖學長姐的作品 第二年是擔任畢業展的美宣 第三年是以校友參加這場晚宴 現在就讓我們一起來欣賞今年的畢展多麼令人驚豔!
imgur
首先這屆的主題為「初發 Par Cœur Gala」 整體的概念是將大學四年所知所學,結合在地食材,以八大菜系飲食文化為根基,創作最經典且用心的美味,將傳統習俗、人文風情以及地方特色,幻化成舌尖上跳動的音符,引領各位嘉賓用味蕾滿足對生活的想像,再添心中的感動。 形象海報 |海報模擬
imgur
imgur
菜色以中菜西吃的方式作為畢展的主軸
imgur
imgur
菜色介紹的手冊(畢展不包含貓)
imgur
imgur
imgur
imgur
賓客邀請卡
imgur
imgur
imgur
———— 周邊介紹完畢 ———— 活動當天的臺南天空不作美 但是我們相信遇水則發(超級老派) 所以活動一定能夠進行的非常順利 這次的接待區不同以往的做了些新的嘗試 整體效果令人驚豔非常氣派!
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
形象牆絕對是每年的傳統 來參展的賓客都會在這裡拍照留念 同時也是應屆畢業生的驕傲 入座之後餐桌上的擺設絕對不能馬虎 以簡單的紅配金在低調沈穩中更彰顯了氣勢 這也是每一年畢展最讓我著迷的地方
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
—— 以下為個人超級超級不專業菜色評語 —— 迎賓飲品 |紅豔醉美| 這杯是含有酒精的迎賓飲品 以紅酒為基底帶出果香,整體順口不帶任何丹寧。 |East to West | 基底選用唐寧四果茶搭配氣味十足的日月潭紅茶,剛好滿足了愛喝茶的味蕾,鳳梨和檸檬的加入更加平衡了原有的苦澀。
imgur
圖為East to West 麵包 |檸香菠蘿油 | 檸香菠蘿油簡直是冰火菠蘿油的迷你版!菠蘿油是很常見的點心,麵包本體落在水準之中,只可惜沒辦法像現烤一樣酥脆,但冰涼的乳酪餡內陷倒是加分了許多。 |川味香料饢| 看起來像迷你版的蔥油餅,烤的比較酥脆,口感扎實的餅皮慢慢的咀嚼,咬下第一口帶來的是花椒的香氣隨後跟上的是孜然的味道。 個人不嗜辣及香料所以這道菜 只能默默的推往男友的口中(深感抱歉)
imgur
冷盤 (圖由左至右) 冰梅蕃茄白玉 |水晶紅麴肴肉 龍井蝦仁寶盒 |香串四川涼粉 整體創意十足口感也不遜色 四樣爽口的冷盤沒有一個不喜歡(很想要續盤)
imgur
湯品 八仙匯聚喜相逢 |佛跳牆 這道料理每位賓客都能獨享一盅!(畢竟吃辦桌通常都是一桌一大盅)這道料理用料實在,整體口味偏清淡,不過倒是很合我的胃口呢!
imgur
老實說一開始這個碗被我嫌棄到不行(笑) 熱前A 花開富貴慶吉祥 |上湯娃娃菜 看似很清淡的菜,吃起來具有十分豐富的甜味,娃娃菜的鮮甜融入了湯汁,切開後裡面包裹著一隻蝦,一口咬下融合山和海的味道。
imgur
imgur
熱前B 祥麟丹鳳獻如意 |港式燒臘 味道完全不輸外面的港式燒臘!甜而不膩的蜜汁完美融合叉燒肉,烤至酥脆的松阪豬搭配旁邊的冰梅醬,平衡了肥肉帶來的油膩感,最後一口皮脆肉嫩的雞腿肉,直接榮登今晚第一名!
imgur
imgur
主菜A 魚躍龍門展鴻圖 |西湖醋魚 這道西湖醋魚據說是杭州菜的九品芝手,顧名思義就是很厲害的一道菜,以蔥燒醬搭配鮮甜的石斑魚,醬汁鹹甜的味道和魚還滿搭的,但整體並沒有讓我特別驚奇。
imgur
imgur
主菜B 鵲傳良緣一世情|香酥荔茸鴨 將芋頭入豬油煉製成芋茸泥,包裹先炸後蒸的櫻桃鴨,最後炸到金黃後上菜;咬下瞬間是酥脆口感,接著是芋茸的香氣撲鼻而來,最後是鴨肉的扎實感,味道有點難以形容,畢竟是第一次吃到這樣搭配的料理。 (吃下去的瞬間有一股花媽去吃懷石料理時候的空靈感)
imgur
imgur
甜湯 金玉滿堂喜多福 |楊枝甘露 吃了八道菜,肚子實在是有點飽,但甜食還是特別吸引人,金黃的顏色,滿滿的芒果香,但身為椰奶愛好者,還是會希望椰奶味厚重點。
imgur
甜點 玲瓏錦繡旺前程 甜點總是如此美麗動人,層層疊疊的水果讓人願意為它騰出胃裡的空間,將它送入口中,被糖包覆的水果搭配酥脆的塔皮,果酸、乳酪、淡淡玫瑰香滿足了味蕾,替晚宴做了完美的收尾。
imgur
imgur
飲品 單品咖啡|拿鐵咖啡 阿里山金萱烏龍 |唐寧仕女伯爵茶 每一杯都是現點現沖泡 無論哪一杯都能完美搭配餐後甜點
imgur
伴手禮 |巧點初發甜你心
imgur
imgur
imgur
imgur
imgur
伴手禮看似麻雀雖小但卻五臟俱全 連提袋也是精心設計 只能說一年比一年還要設想周到 每個吃進嘴裡都讓人愛不釋手 尤其是鹹蛋牛軋糖 我!超!愛! 還怕別人把它吃光要藏起來(最好是) 每次都被這些餐點給欺騙了 以為會吃不飽 殊不知吃完都會有一個念頭 「 我三天不想吃飯了^_^ 」 ———— 不專業介紹完畢 ———— 就算是以賓客的身份參加,還是很替指導老師及學生們感動,這一切從無到有都是多麼不容易的事情啊!過程中一定有哭有笑有爭吵,但到了最後一起看到成果的那份感動只有自己知道,這也算是為大學四年劃下完美的句點,對吧? 辛苦學生們 辛苦形象設計師 辛苦幕後指導的蔡老師 你們很棒! 為你們感到驕傲 明年畢展要繼續加油哦~蔡老師~❤️ -阿洳。
3255
留言 96
文章資訊
共 96 則留言
嶺東科技大學
太美了推一個 我都想在這結婚了XD
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B1 來來來來來我證婚
國立高雄餐旅大學
真滴美
嘉南藥理大學
你們的真的很厲害 我們學校的就 呵呵呵
匿名
這則留言已被刪除
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
國立臺中科技大學
太強了!餐飲系+設計系的感覺
台南應用科技大學
同校推一個👍
東海大學
太厲害了~~~ 一年一度上熱門 先卡就對了👍
弘光科技大學 餐旅管理系
好厲害啊啊啊啊!!!!!!!!!
國立高雄餐旅大學 餐飲管理系
感覺得出來你們的用心 好想去吃喔
國立成功大學
喔喔喔之前都有看到!!! 很想買票去吃,但是都沒看到資訊啊TT 然後每年看到你的心得文我就再心痛一次嚶嚶嚶……
亞洲大學 創意商品設計學系
耶耶 我看到同班同學的名字!!
輔仁大學
好想結婚是這樣啊啊啊🥺
台南應用科技大學
推推٩(¨ )ว=͟͟͞͞
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B3 感恩讚美 B4 不要醬~~~~~ B6 哈哈對 這次形象設計有特別找人合作 B7 耶屎~! B8 走過路過都要按讚(拜票模式) B9 同學跟老師都拼了阿!!!! B10 B11 其實票都有對外販售但還是以學生家長為主 明年會加強宣傳的~不嫌棄就歡迎來共襄盛舉🤗 B12 同學好~~ B13 我也希望🥺🥺 B14 謝謝同學(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
康寧大學 護理科
好美
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B16 謝謝妳喜歡💕
國立彰化師範大學
每年都很期待看到你們的文章!!
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B18 謝謝妳,那也別吝嗇推上去讓更多人看見💕
台南應用科技大學 旅館管理系
同校推一個 你們超辛苦的!!! 希望之後有機會去參加
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B20 在下雨天端菜還要替賓客打傘多麼貼心~~明年歡迎歡迎❤️
台南應用科技大學 餐飲系
是我們的畢展耶😍😍 感謝學姐的蒞臨 也為我們寫了一篇超棒的介紹👍🏻 總召在此獻上十二萬分的謝意🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B22 辛苦你們了!真的很棒唷❤️ 那記得幫我分享一下文章哈哈哈哈哈
國立臺北商業大學
好狂👍
環球科技大學 餐飲廚藝系
太美❤️
中國醫藥大學
太有質感了吧!!!
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B24 B25 B26 指導老師可是非常要(龜)求(毛)🤫
環球科技大學 餐飲廚藝系
B27 這樣很好啊 才能有這麼美的展
國立嘉義大學
我好餓 南應水準很高!好厲害
台南應用科技大學
超讚的 回紅樓都想去偷吃
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B28 沒錯!老師功勞甚大! B29 每一年老師跟學生都在自我突破啊🤣 B30 明年來參加了啦(拉椅子)
中國科技大學
那個如果我結婚…… 沒事 嗚嗚嗚好厲害喔
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B32 我叫指導老師開一家專門婚禮設計算了哈哈哈哈
國立成功大學 物理治療學系
太高級了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
台南應用科技大學 應用英語系
推推推 每年看起來都很厲害超美❤️❤️❤️
台南應用科技大學 餐飲系
推推 學長姊辛苦了超棒❤️❤️❤️
台南應用科技大學 餐飲系
期待大四參加畢展🤗
台南應用科技大學 餐飲系
推一個 看完畢展真的會很憧憬大四
台南應用科技大學 餐飲系
謝謝學姊這麼用心😭😭😭😭謝謝你們
辛苦了學弟妹! 辛苦了嘴很賤又很帥的蔡賽門 _第一屆給蔡老師指導畢展的學姐🧡
匿名
此帳號疑似異常
官方正在進行身份確認
最屌的應該是攝影
遠東科技大學 餐飲管理系
我就這樣默默的看了三年~ 明年會以校友的身份看到第四年嗎(敲碗😂
台南應用科技大學 餐飲系
B11 你好~我是這屆的爆肝美宣組員 我們以往都會開粉絲團並且在上面公告訊息呦~٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 雖然很遺憾沒多多宣傳但還是附上我們的粉絲專頁
謝謝各位喜歡我們這次的畢展,也謝謝學姊的蒞臨還寫出這麼棒的介紹,讓更多人能看到我們的用心,實在是太感謝了🥰🥰🥰
國立高雄應用科技大學
太厲害了!爆肝都值得的超美畢展
中臺科技大學
真的超美!
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B34 不輸高級餐廳啦(最好是😂) B35 每年都很驚艷! B36 真的!大家都超棒 B37 B38 會累到不行唷(恐嚇口吻) B39 有你們才有這麼棒的成果 B40 嘴賤認同🤣🤣🤣 B41 我可是帶了兩個攝影小弟呢(驕傲什麼) B42 咦~我今年是校友唷!明年是絕對有的! B43 辛苦是值得被看見的 大家都很棒👏 B44 B45 真的值得!也謝謝妳們喜歡💕
中興大學
B15 想去吃!!!求賣票資訊QQ
原 PO - 台南應用科技大學 餐飲系
B47 活動結束囉! 明年資訊出來我會在Dcard發布資訊🤗
東吳大學
太厲害了吧!!! 看那些食物看得好餓哦🤤🤤🤤
台南應用科技大學
聽說今年的票要用搶的,五跟六一下下就賣完了