寒假瘋狂做的21種甜點們

2020年3月7日 19:55
這個寒假特別長,所以開學都只能看著自己寒假做的甜點幫自己加油打氣 結果看一看才發現這個寒假簡直是瘋了命的在做甜點耶!做了超多甜點的! 所以決定來紀錄一下這個寒假的創舉🤣(同時也幫我肚子上的肥肉默哀) 今年的草莓季雖然因為暖冬普遍草莓不是很甜,但跟媽媽去市場逛的時候試吃到了便宜而且很甜、也很有草莓香氣的草莓,所以立馬買了很多回家做甜點🤤 說到草莓第一個會想到的就是草莓塔 為了想要感受那種大口吃草莓、很澎湃的感覺,所以我還特地去買了大塔圈做我的草莓塔,結果後來發現比小的塔好捏太多了(我之前到底在幹什麼?)
megapx
後來看youtube影片的時候看到這個草莓千層感覺超好吃的,就跟著影片一起試做看看了 結果因為巧克力%數太高比較嗜甜的家人跟朋友還吃到皺眉頭🤣
megapx
後來也是看了youtube有類似造型的草莓蛋糕覺得很漂亮,但裡面有些成分我沒有,所以就參考了它的外型、內容物(基本上是草莓馬茲卡彭鮮奶油)則自己做了一點改變做成了這個蛋糕 但其實這個蛋糕失敗點滿多的😂 外面的蛋糕體我本來是想要用成紅色的,結果不知道為什麼加了明明是紅色的梔子天然色粉,最後卻變成了紫色 然後圍邊的時候蛋糕還不夠長,所以我偷偷從剩下的蛋糕體補了一塊進去,結果超突兀,最後只好當作沒這件事把突兀的那塊切下來當切片🤣
megapx
當然,除了草莓甜點之外,我也跟上潮流的尾巴做了各式各樣的巴斯克蛋糕 像是蘭姆葡萄巴斯克
megapx
或者是焦糖蘋果巴斯克
megapx
吃的時候上面淋一點鮮奶油淋醬和蘋果果醬超讚🤤🤤
megapx
然後有一天姐姐帶了一大袋的栗子地瓜回來,我正好在做原味巴斯克,就也順便把他加入裡面做成了栗子地瓜巴斯克 結果沒想到栗子地瓜跟巴斯克很搭
megapx
然後還做了泰奶巴斯克 但不確定是泰奶味不夠重的關係嗎,我覺得沒有上面的蘋果跟栗子地瓜口味來的合
megapx
megapx
最後還做了個小小的4吋抹茶巴斯克本來打算給家人帶回去吃,結果不知道為什麼他的皮澎的超醜就默默當作沒這回事了XD
megapx
megapx
這個寒假還不知道哪根筋不對的做了自己三年都沒碰過的馬卡龍 本來覺得那麼久沒做了感覺手感應該都沒了可能連裙邊都不會有,結果意外的烤的比我想像中好(雖然有些裙擺歪了跟烤上色了XD) 然後很勤奮的做了三色炸彈麵糊的內餡 藍色的是原味奶油霜+藍色的梔子花色粉 紅色的是覆盆子奶油霜 綠色的是抹茶奶油霜 把他們做成了覆盆子抹茶跟重抹茶口味的馬卡龍 但花嘴太小了內餡擠出來有皺摺是敗筆QAQ
megapx
megapx
然後還時不時烤了我最喜歡的巧克力香橙瑪德蓮當作點心 每次烤這個在家裡都被秒殺~烤再多都不夠吃的那種哈哈哈(記得最高紀錄烤了50幾顆想說家人們一定會吃到怕結果最後他們也只覺得剛剛好的份量而已.....) 雖然下面這幾張看起來很像都是同一批,但其實他們都是不同時間烤的🤣
megapx
megapx
後來還因為太喜歡這個甜點了所以還特別買了不一樣的品牌的可可粉跟不同%數的巧克力去做研究
megapx
megapx
放一張近照給你們看一下,這個紋路跟光澤都超美好的啊❤️❤️❤️
megapx
後來開學的時候還特地烤了一些帶回學校給朋友吃~
megapx
接下來是泡芙系列 之前一直看到有人分享台北一家咖啡廳賣的珍珠糖泡芙很好吃,但那個距離對我來說有點遙遠加上武漢肺炎一爆發我就被勒令出門了 所以查了一下作法發現跟我之前做的脆皮泡芙比起來更簡單耶🤔 所以就自己做了一些來吃吃 雖然沒有外面賣的來的美,但其實醜怪醜怪的好像也還能接受
megapx
然後因為之前去某某吃過聖多諾黑喜歡上這個小甜點 也不知道自己哪來的勇氣就決定來挑戰看看了 為了他我獻出了我從來沒嘗試過的手桿千層(真的超麻煩orz 但後來做完看到成果有一層一層超分明的時候整個被療癒到) 然後煮了焦糖(結果泡芙沾焦糖的時候滴了一滴下去還害我腳起了個水泡到現在還有痕跡) 還使用了我基本上沒使用過的擠花技巧 好像忘記介紹他的口味了 想了很多種口味的搭配,後來覺得第一次做還是選一個感覺保守的搭配感覺比較不會失敗 所以後來就做了紅玉紅茶覆盆子聖多諾黑
megapx
megapx
影片有切面,可以看到我還放了個覆盆子果凍在裡面(我自己超愛那個果凍的~~)
然後一開始自學甜點的時候就很愛做的磅蛋糕現在也還是很愛做 但現在比較傾向做小顆的因為一個人吃起來剛剛好~ 之前有一陣子紅豆奶油司康很紅,後來陸陸續續就有人把他應用到達克瓦茲、吐司之類的各個甜點產品上,但不知道為什麼好像沒有人把他應用到磅蛋糕上(還是其實只是我沒看到) 所以我就決定自己來試做看看了 先把做好的原味磅蛋糕切半,然後將已經蜜好的紅豆炒成紅豆沙、然後鋪在磅蛋糕上,再舖上一塊有鹽奶油就好了 雖然這樣吃超~~肥的,但這樣吃真的超搭超好吃的!!!
megapx
後來因為家裡橘子太多,所以我自己又超搞剛的做了些橘子果醬想說可以拿來塗吐司
megapx
megapx
後來也把他添加在磅蛋糕麵糊裡面、然後跟抹茶口味一起烤成了抹茶橘子磅蛋糕
megapx
(還自作聰明撥了顆橘子想說這樣會拍起來比較好看結果拍起來超亂QQ)
megapx
然後麵糊有剩就順便烤了幾顆小顆的磅蛋糕(超Q~)
megapx
還記得前面提到的草莓塔跟蘭姆葡萄巴斯克嗎? 做完他們之後塔皮跟蘭姆葡萄還有剩,所以我就把他做成了蘭姆葡萄德式布丁塔 雖然很簡單但是也很好吃(而且材料完全沒被浪費到!)
megapx
之前買了方形的洞洞塔圈正好趁現在來練習一下
megapx
最後剩下一些沒用完的蘭姆葡萄,我就把他做成了蘭姆葡萄奶油餅 雖然很好吃,但是蘭姆葡萄泡太久了,對於我們家這種喝水果酒都會醉的傢伙們來說太濃郁了QAQ 吃完一塊都覺得全身發熱要醉了(但是愛喝酒的人應該很喜歡啦我覺得)
megapx
megapx
對了,在過年前看到很多人都會買一些年節禮盒給親朋好友,因為我也很想感受一下這種過年氣氛,所以就自己做了些造型鳳梨酥送給朋友 因為朋友自己本身有畫一些小角色,所以就捏了兩隻他畫的小夥伴給他 雖然沒有很像但是應該神韻又出來吧(第一次捏這樣我已經盡力了)
megapx
後來照著教學影片也捏了些可愛的龍貓鳳梨酥~
megapx
然後因為朋友很喜歡吃布朗尼,所以當時做小禮盒送他的時候也順便做了些布朗尼(但其實他因為總總原因其實沒吃到) 說到布朗尼,我後來才發現其實不是每個布朗尼都烤得出脆片的耶! 還好之前朋友給了我一份他自己的布朗尼食譜,所以讓我在第一次做就可以做出外酥內軟又很濕潤的布朗尼 少走了很多冤枉路稍微改一些配方就可以做出自己最喜歡的口味🤤
megapx
最後是焙茶布列塔尼酥餅 忘記什麼時候吃到焙茶口味的甜點,反正一吃之後就整個愛上焙茶的味道 所以後來第一次做布列塔尼就決定把他做成焙茶口味了,結果發現布列塔尼跟茶果然都很搭!
megapx
megapx
終於打完了(抹汗) 打到這裡發現我好像打了超多字的,不知道是不是該在標題加個字多😂 其實在寒假做甜點時候根本不覺得自己有那麼瘋狂的在做甜點,但後來回過神來才發現其實自己做了很多耶 難怪家人都說我放假他們都會胖一圈🤣🤣
愛心跪驚訝
3574
留言 161
文章資訊