#分享食譜 不手殘!在家也能做肉桂捲

2021年6月21日 15:41
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- 肉桂捲 Cinnamon rolls #yvonne甜食譜 疫情延燒不斷,在家防疫可以動手做一些好吃又簡單的料理🥰 近期襲來了一股肉桂捲的風潮! 肉桂捲真的是很有趣的東西 有乾的、有醬的、有油酥的、有糖霜的 東試西試做了幾個食譜,也問了幾個師傅。 今天教大家這個綜合下來在家方便做、材料好準備~ 做法也不算太難的肉桂捲食譜! 🔻快點先按下愛心、收藏、分享給你朋友! 也一起防疫在家做肉桂卷給家人吃
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以下步驟,沒有攪拌機,手揉也是可以滴! 📖Recipe 📌麵團材料(圖1) 砂糖50 鹽3 奶油60 蛋50g 牛奶120g 乾酵母 3g 低筋麵粉 75g 高筋麵粉 200g —- 📌肉桂糖 肉桂粉10g 砂糖50g 黑糖30g — 做法:📖
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1.將酵母攪勻融入牛奶、蛋中 2.奶油、砂糖、鹽先拌至微乳化 (圖2) 3.將(1.)酵母及液體等倒入奶油中拌勻(圖3) 4.將麵團所需的其他分類食材都放入攪拌機中(圖4)
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5.大約 攪拌10 到 15 分鐘至麵團不黏手(圖5) 6.用保鮮膜蓋起來,將麵團置於溫暖環境下發酵約30 分鐘。(圖6) 7.把麵團桿成 30 公分寬的長方形平面。(圖7) 8.將肉桂糖材料拌勻即可(圖8)
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9.在麵團上均勻抹上室溫的奶油,並把糖和肉桂粉混合灑在塗好奶油的麵團上。將麵團平均的由上往下捲成圓柱狀。(圖9~12)
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10.把麵團沿著長的那邊捲成軸狀,並切成 8份。將切好的麵團剖面朝上放入模中(圖13)。 11.將模型擺上烤盤,再蓋上保鮮膜讓麵團發酵個大約 60 分鐘,會變成原來的兩倍大。在此同時,預熱烤箱到攝氏 220 度。(圖14) 12.烘烤約25分鐘,表面上色即可出爐。(正面/反面-圖15-16) 快來一起在家動手做吧!
愛心
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