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肉桂捲 Cinnamon rolls
#yvonne甜食譜
疫情延燒不斷，在家防疫可以動手做一些好吃又簡單的料理🥰
近期襲來了一股肉桂捲的風潮！
肉桂捲真的是很有趣的東西
有乾的、有醬的、有油酥的、有糖霜的
東試西試做了幾個食譜，也問了幾個師傅。
今天教大家這個綜合下來在家方便做、材料好準備～
做法也不算太難的肉桂捲食譜！
🔻快點先按下愛心、收藏、分享給你朋友！
也一起防疫在家做肉桂卷給家人吃
以下步驟，沒有攪拌機，手揉也是可以滴！
📖Recipe
📌麵團材料（圖1）
砂糖50
鹽3
奶油60
蛋50g
牛奶120g
乾酵母 3g
低筋麵粉 75g
高筋麵粉 200g
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📌肉桂糖
肉桂粉10g
砂糖50g
黑糖30g
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做法：📖
1.將酵母攪勻融入牛奶、蛋中
2.奶油、砂糖、鹽先拌至微乳化 （圖2）
3.將（1.)酵母及液體等倒入奶油中拌勻（圖3）
4.將麵團所需的其他分類食材都放入攪拌機中（圖4）
5.大約 攪拌10 到 15 分鐘至麵團不黏手（圖5）
6.用保鮮膜蓋起來，將麵團置於溫暖環境下發酵約30 分鐘。（圖6）
7.把麵團桿成 30 公分寬的長方形平面。(圖7）
8.將肉桂糖材料拌勻即可（圖8）
9.在麵團上均勻抹上室溫的奶油，並把糖和肉桂粉混合灑在塗好奶油的麵團上。將麵團平均的由上往下捲成圓柱狀。（圖9～12）
10.把麵團沿著長的那邊捲成軸狀，並切成 8份。將切好的麵團剖面朝上放入模中（圖13）。
11.將模型擺上烤盤，再蓋上保鮮膜讓麵團發酵個大約 60 分鐘，會變成原來的兩倍大。在此同時，預熱烤箱到攝氏 220 度。（圖14）
12.烘烤約25分鐘，表面上色即可出爐。（正面/反面-圖15-16）
快來一起在家動手做吧！ 
