致理科技大學

#閒聊 台北 崇德發蔬食餐廳 喜宴 分享 (文長)

2020年12月24日 17:13
籌備婚禮一年左右的時間 網路上基本上爬不到什麼素食喜宴的分享 先聲明,發文的出發點並不是攻擊餐廳 只是希望如果跟我選擇一樣餐廳的新人有心理準備! 我把從接洽、溝通、辦完喜宴過程分享出來 當然用字語氣可能會稍微激動,但真的不是惡意攻擊 很感恩住在宜蘭的先生及公婆 願意配合我們女方在台北辦素食喜宴 賓客幾乎八成都是吃葷的 尋找餐廳的首要條件除了要好吃以外最重要的是場地及設備 因為希望是全素食餐廳,所以當初考慮的選手有... 1.觀世音素菜餐廳: 曾經吃過喜宴菜色不錯,但場地動線及賓客視野實在不OK,淘汰! 2.御蓮齋(原蓮香齋): 菜色及裝潢都有一定水準,交通便利,但場地在B1紅毯需轉彎,也會同時營業蔬食百匯(吃到飽)怕人流混亂,淘汰! 3.春天素食大安店: 菜色較普通使用較多素料,場地格局最方正,低於25桌也會同時營業歐式自助餐(吃到飽),淘汰! 4.崇德發蔬食餐廳: 以黑麥汁起家的崇德發是去年底新開業的餐廳,有自己的停車場,身邊都沒有人吃過,場地設備看起來都很不錯,菜色也很華麗,當選! 7/15 確定檔期OK,和爸媽去吃飯試試看菜色順便看場地 崇德發的喜宴負責人為總經理(以下稱負責人) 說明來意後在3樓餐廳先點菜吃完飯再看場地 餐廳主要是中式、港式料理 全素及含奶蛋的標示非常清楚也有減糖料理 口味偏向清淡、健康(不需要配飯的那種)、擺盤漂亮大方 (附上當天我們吃的餐點)
負責人非常的親切、客氣,招待了好幾道招牌 最後我們要付錢,居然全部都一起招待了! 喜宴場地有3樓(容納33桌)及5樓(容納55桌) 因為我們桌數落在25桌左右,所以比較中意3樓場地! 負責人表示「當天已經有一組新人比我們早下訂 必須讓他們先選場地,那組新人的父親是前立法委員,擔任過板橋市長,3樓場地對他們來說應該太小 他們目前是選定3樓,會再問他們換到5樓的意願!」 我們覺得非常合理,先付了部分訂金,請負責人幫忙詢問另一組新人要在哪一個場地後就離去 (附上付訂金證明)
8/17 幾天前已經有先LINE詢問負責人場地是否確定了 負責人已讀不回 8/20 我爸媽要去崇德發吃飯 我再請他們現場詢問負責人場地的問題 負責人回答「對方還無法決定」 (因為9月要製作婚禮賓客出席表單,接下來就要印製喜帖,所以我才會這麼急迫想先把場地確定) 這中間負責人一直是以那組新人3樓場地應該不夠用,最後應該會選5樓的話在回覆我們 我們也抱持著希望可以在3樓,空間比較剛好 (附上與負責人的對話紀錄)
8/22 負責人打電話給我告知: 「另一組新人要在3樓,他們不會超過30桌,那你們就確定在5樓」 我也告知負責人:「因當天男方親友全部從宜蘭北上, 女方親友也是從雲林、嘉義、埔里、台中北上,我們會早點開始、早點結束,讓親友可以早點返家休息,預定4點抵達餐廳、4點半彩排、5點半賓客入席、6點開始,我們也提醒我們每一位賓客一定會準時開始,不要遲到!」 負責人回應:「不可能啦,一定會拖到6點半以後才開始」 我回應:「我們都有和賓客說明,只要餐廳可以配合出菜就好」 負責人回應: 「我們餐廳出菜沒問題」 10/7 打電話給負責人預約試菜 並表示由於男方尚未看過場地,當天想再參觀一次 負責人表示:「沒問題,會準備好10人份菜色給我們」 10/24 當天抵達餐廳,負責人不在,現場沒有人與我們接洽 打電話給負責人,負責人說他去參加素食展覽,會交代給副理,於是我們找到副理。 我們當天兩家人總共11位大人+2位小孩進行試菜 桌椅、餐具、擺盤、菜色比照婚宴當天辦理 試菜過程中覺得非常滿意 不僅擺盤華麗、味道好吃、分量也很充足 中間有兩道菜需要微調,副理表示他無法決定 但會先記錄下來再詢問負責人 之後到5樓看場地,副理表示到5樓的電梯有門禁卡、音響也需要卡、燈光也需要卡才能開啟 而他當下只有門禁卡,所以我們就簡單看一下現場就離去 (當下我其實不解,既然只有負責人能決定所有大小事,那為什麼不選一個負責人在的時間試菜呢) 我們今天原本還要補足訂金的 但是副理連收據在哪都找不到,無法開立 請我們下次再來付 離開後我問先生總共付了多少錢 發現除了桌錢以外卻多收了3千元 致電到餐廳詢問才知道餐廳沒有經過我們同意 直接把菜量調整為13人份並酌收一人一千元 我的想法及立場是 我們試菜就是要試10人份才準,況且有兩位是小孩根本吃不了多少,10人份的菜量我們會自己去平分,為什麼沒有問過就自行調整? 打給負責人說明狀況後,負責人表示要等過兩天進公司了解狀況會回電給我們 (之後音訊全無) (附上試菜的照片)
10/30 我爸媽再次去崇德發用餐 補付剩下的訂金,並詢問試菜當天多收三千元一事 去用餐前有先打電話給負責人問他在餐廳嗎? 負責人說: 「會在餐廳」 去的當下負責人又不在,打給他...他說有交代副理,現場的副理卻說不知道 副理又打給負責人了解後,負責人表示退兩位的等值餐券 我爸媽表示因爲當天試菜是男方付錢,男方住宜蘭,退餐券對男方來說使用不易 最後餐廳只願意退不到兩人的現金,剩下差額四百多元是副理自掏腰包退款 (這部分我們覺得很不好意思,所以婚宴當天有送副理一份喜餅) 11/30 負責人打電話給我:「3樓的那組新人爆桌想和我換場地」 (由於我們喜帖早就印製也發出去了) 我回應: 「真的無法」 負責人要我回家和爸媽討論看看,我還是回應喜帖印了也送了真的無法,當天如果賓客走錯樓實在麻煩 負責人回應:「了解,那就不換」 我順便和負責人約好12/6要試播播影片、音樂、看燈光,請音控的部分先照原先負責人說得遷到舞台旁邊方便操作 (場地是挑高的,音控室在2樓有個小窗戶可以看到全場,負責人從7月都一直表示當天會把音控牽至舞台旁方便操作) 12/6 抵達餐廳,負責人直接帶我們到位在5樓中的2樓音控室 我詢問: 「不是一直都說會遷到舞台旁邊比較方便嗎? 」 負責人改口說: 「在這裡比較方便」 我回應: 「我是請表弟幫忙音控,空檔他必須回去座位吃飯,加上在舞台旁邊才有辦法和主持人配合(沒有對講機)」 負責人說: 「給他一個便當OK啦」 (表弟在旁邊尷尬) 我回應: 「不行,他也是客人,幫我們遷下去」 (於是又等了一陣子他們將設備遷至樓下) 現場播放影片及音樂都很OK,但因為我從未看過燈光,請負責人測試給我看 負責人:「不用試了啦,當天這都沒問題」 我還是堅持請試給我看 我直接走紅地毯,讓追光燈跟,但是追光燈完全沒照在我身上,照的地方都是我的右前方或左後方 我和負責人表示: 「這樣燈光真的不行,有沒有一直跟著我的燈?」 負責人: 「有有有,當天會有獨立的追光機在舞台操作」 我還是堅持請他現在讓我看 於是又等了一陣子他們將追光機搬來架設好 追光機測試沒問題後 我詢問:「餐廳天花板原本的燈光會有人操控嗎?」 負責人表示: 「有有有,當天會有工讀生」 我再詢問: 「當天操作追光機也是現在這位服務生嗎?」 負責人表示: 「是」 (在試播的過程中,很多原本下訂前負責人表示會有的設備在第一時間都沒有拿出來,都是經過再次詢問,才會得到"當天會有"的答案,但因為負責人之前太多不好的印象,我實在無法安心,只好請他當下提供讓我看並確認當天會給我) 12/13 打電話告知負責人會提供桌椅位置圖及婚禮流程 負責人表示:「之後桌數有增加或減少都不要客氣,一定要和我說」 12/15 當天因為我們桌數減少一桌 我重新再給一次座位圖及桌牌 並提醒桌牌需要更正 負責人打給我表示要跟我說明,原訂當天中午在3樓的喜宴改到5樓 但是他們大約3點半結束,不影響我們4點到餐廳及4點半彩排 原先要給我們的休息室也會留給我們使用 (附上對話紀錄)
12/18 婚宴前一天我們搬禮金桌的物品及背板去餐廳 順便確認喜餅是否送達 負責人說 他在忙,請上次幫我操作追光機的服務生看我們需要什麼和他說 我和服務生說: 負責人答應要提供兩個背板架 服務生: 呃...等我問一下 (之後背板架搬來了) 我: 我要把喜餅、物品、背板先搬到休息室 服務生: 呃...可是明天中午還有一場 我: 負責人說會把休息室留給我們使用,中午的新人使用樓下的休息室 服務生: 呃...等我問一下 (幫忙把東西一起搬去5樓休息室) 我: 請問明天晚上是你幫我操作燈光嗎? 服務生: 沒有,明天晚上我被調到3樓 12/19 婚宴當天因為是在宜蘭訂結儀式 下午再回到台北宴客 約15:45 我們抵達餐廳,中午那場的喜宴還沒結束 我先到5樓休息室 部分女方親友在1樓餐廳(中午從宜蘭回到台北也是在這裡用餐) 部分男方親友則在一樓大廳坐著等待5樓準備好 期間1樓餐廳服務生一直告知這裡有低消 但是5樓連站的地方都沒有真的不知道何去何從 只好點幾杯咖啡繼續待著 約16:00 前一場午宴的開始送客 約16:20 在不影響前一場的狀態下我們架背板、禮金桌等等 約16:45 我們先彩排進場,此時桌椅都還在收拾,並發現桌牌是錯誤的,桌牌更正過,負責人沒改(我們只好用奇異筆自己處理) 約17:30 我們的賓客陸續抵達(喜帖是17:30入席) 約17:40 桌椅才剛排好,桌上沒有任何餐具 約18:00 我的家人打給負責人表示缺飲料、缺兒童座椅、缺餐具,負責人都回應"好好好,馬上",但是依然沒有,隔15分鐘再打也得到一樣的回覆 約18:10 陸陸續續在擺放餐具 (原定6點開始,因為餐廳飲料、第一道菜尚未準備好無法開始) 約18:25 餐廳表示第一道菜差不多了,但餐具還在擺放中,開始第一次進場 (飲料這時候才有,但壺太小倒完10杯就沒了) 約18:45 第一次進場完都入座了,乾瞪眼5分鐘後,才開始上菜 —時間跳到二進後敬酒— 敬酒的時候,帶位的服務生看到我們手上飲料空了都不加的,要我們主動和他說他才會添加 —時間跳到婚禮尾聲— 約20:10 我已經換好送客禮服,在等餐廳倒數第二道菜準備好我才能送客 約20:15 實在受不了,於是我出去和賓客聊天 約20:50 終於倒數第二道菜好了,可以送客(原定20:10送客的) 由於整個過程都在等餐廳,許多親友為了趕搭最後一班高鐵回雲林,基本上敬酒完就先離開了 事後收到非常多賓客的抱怨... 1. 連飲料(蘋果醋)都沒有,又渴又餓 2. 說好6點開始,結果快7點才上第一道菜,每道菜都要等很久 3. 應該是熱的菜都是溫的、冷掉了 4. 餐具缺東缺西,完全沒有衛生紙及濕紙巾(主桌也是缺湯匙、缺紙巾) 5. 飲料(蘋果醋)越來越淡,倒完一壺等不到下一壺 6. 有一桌其中一道菜沒上 7. 其中一道菜是爆米香包生菜沙拉,有一個只有菜沒有爆米香 (附上朋友給的只有菜沒有爆米香的照片)
總結: 當天因為最後一套禮服換好了 離送客還不知道要多久 我自己到朋友桌坐下喝了芋頭西米露 和當初試菜差很多... 試菜的時候吃的到芋頭塊、將近半碗的西米露,真的料多又爆好吃 婚宴當天西米露只有底層鋪平吧,雖然一樣熬得很美味,但芋頭不見蹤影! (其他道我沒吃到,不予置評) 我自己的朋友5桌 這幾天每桌都向我抱怨一樣的事情 尤其從5點到6點半這段時間是完全沒有茶水給賓客! 真的非常的誇張,飲料應該是最簡單能先給的才對! 我相信不只這5桌發生這些狀況 其他親友長輩應該也都帶著婚禮結束就算了的心態 (跟我們抱怨又能怎樣) (或許很多新人都抱持這個心態,才會這麼少人針對餐廳提出問題) 說真的喜宴一生一次,辦素食很多賓客都不太能接受,真的就是看在交情上來的,本來很想讓吃葷的賓客們吃到素食的美味,但賓客抱怨連連,真的很失望也覺得對他們很失禮! 後來我在崇德發的臉書 看到他們大力宣傳有大人物親臨喜宴 是和我們同時段的3樓喜宴 說真的心裡非常不舒服 原來那天餐廳把所有人力都給了3樓 整場婚宴負責人只在5樓出現了一下下 因此,燃起了我發文的鬥志 (其中一則貼文的照片,是介紹當天3樓的情況,但最後卻放了我們5樓會場的照片,目前餐廳已經撤下照片:截圖第二張)
我並沒有惡意攻擊餐廳 只是陳述事實,以上句句屬實 只想給有考慮在這裡舉辦喜宴的新人參考 我自認是我比較衰 遇上高官達貴跟我同時段,導致餐廳選擇忽略我們 崇德發1樓及3樓的餐廳真的夠水準也不錯吃 喜宴場地及設備算是素食餐廳裡數一數二 負責人從頭到尾態度都很客氣,問什麼都說沒問題 但喜宴當天....很明顯....「沒問題」只是口頭禪! GoogleMap評論的負評幾乎也都是針對喜宴服務人員素質不佳等等(自己去查) 如果單純去吃飯我還是推薦的 在哪裡辦喜宴就心臟大顆一點 相信籌備過婚禮或正在籌備的人都能懂焦慮的心情 說真的,以為自己挑了一個好餐廳 直到喜宴前一天負責人維持敷衍的態度我還是接受 生意人嘛~生意做到了態度自然有差 但喜宴當天真的出乎所有人意料的糟糕,從餐廳對中午場的時間控管、我們的場地、桌椅、餐具、出菜速度、出菜品質、服務生品質,真的不敢恭維 少數親友的小孩也到適婚年齡,也有考慮在這裡辦婚宴的,就在等我這次結婚看怎樣,我先當了白老鼠,大家都搖頭嘆氣! 最後,如果你還是選擇在這裡喜宴,祝你好運~ 109/12/30更新: 喜宴負責人已釋出誠意道歉。
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共 10 則留言
我的天啊 一生一次的婚禮這種體驗 母湯!
國立臺灣科技大學
我就不信他們會用這種態度對待3樓的公子哥 原po辛苦了
真理大學
這家吃過一次就不會想去吃 😳
國立宜蘭大學
東西好吃是好吃可是服務品質真的參差不齊 時常遇到熱食比冷盤先上,然後上菜速度過快的情況
臺北醫學大學
這家的員工訓練真的還不是非常完善...之前去吃也有這種感覺,不知道時間久了之後會不會改變
格里菲斯學院
不看還好 一看不得了 本來還以為是個不錯的希望 結果....... 辛苦你了
新生醫護管理專科學校
去年本來要去吃 就是聽身邊人分享 員工訓練真的很不足 上菜很慢 而且菜是溫不是燙的 不像是剛煮好的 本來好好的婚宴⋯ 🥲 這樣的餐廳會讓吃葷食的人對素食印象更差耶
請問 試菜部分 是多少錢。朋友問到 12000以上 才有送果醋
原 PO - 致理科技大學
B8 菜色有10000、12000、15000的,試菜打8折
B9 辛苦了 讓你碰上不愉快經驗。 昨天去吃雙人套餐 可以明顯感覺到 ... 服務人員 不太熟悉流程 送錯菜也有