赫然發現是首發個版耶！
食譜都在圖片中了
下面科普一些相關知識
若有錯誤歡迎指正！
#yvonne甜食譜
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「鮮奶油」經常是甜點製作時不可或缺的食材，而鮮奶油也會因為「產地」不同，讓風味產生極大差異。通常我在做甜點都是使用法國鮮奶油去製作，讓我製作的甜點風味更上一層樓，但大家了解鮮奶油到底是什麼嗎？
《定義》
🔺在台灣，衛福部規定：乳脂含量 10% 以上、未達 80% 者，稱為鮮奶油。
🔺在法國，官方定義：乳脂量需含 30％ 以上才能被定義為「鮮奶油」、12% 以上為「低脂鮮奶油」
《來源》
鮮奶油的來源當然是牛奶，所以天然的鮮奶油也就是是動物性的。
大家應該都有擠牛奶的經驗吧！擠出來後靜置一段時間，鮮奶油就會浮在表面
而在今天，製作鮮奶油當然有更快的方式
鮮奶油是用一種乳脂分離的方式取得，也就是將乳水和鮮奶油分離。這種運用脂肪分離技術由全脂牛奶取得，直接把沒有均質化的牛奶拿去離心，這樣比較輕的脂肪就會浮在上層。
鮮奶油中文雖然叫做"油"
事實上它的結構還是脂肪球分子懸浮在水中
只是脂肪球的比例比牛奶高出了許多
可以把它想成是脂肪含量比較高的牛奶
《法國鮮奶油的獨特魅力》
法國得天獨厚的溫和氣候，以及獨一無二的風土多樣性，得以生產高品質的鮮乳。法國各產區的豐美牧草地不僅保留了生物多樣性，更賦予牛乳豐富的滋味。大自然為法國鮮奶油帶來新鮮感和豐富香氣。
《法國鮮奶油的甜點應用》
讓我們用法國鮮奶油一起製作免烤箱！不手殘又超適合炎炎夏日的芒果奶酪慕斯吧😍
（見圖）
《甜品的發想》
一般來說大多人家裡有冰箱，卻不見得有烤箱。
在器具不足的情況下想要做甜點，就延伸出了這款芒果慕斯。還可以用上面的芒果醬搭配法國鮮奶油製作成底部的慕斯，減少許多麻煩的工序，還可以吃到有三種不同層次的甜點。正值炎炎夏日，芒果剛出來正香甜，讓台灣的在地食材-芒果，與濃郁美味的法國鮮奶油碰撞結合出更多驚喜。
《部分資料來源網路》 
